Unser Angebot
Alle Beratungsleistungen für Ihren Direktvertrieb im Überblick. Von der Produktentwicklung bis zum laufenden Lieferservice.
Produktentwicklung
Käse ist vielfältig. Was für einen Betrieb Sinn ergibt, passt für einen anderen nicht. Wir schauen uns an, was Sie produzieren können, was in Ihrem Markt gefragt ist und was sich im Direktvertrieb gut verkaufen lässt.
Das Spektrum reicht von einfachem Frischkäse, der schnell hergestellt ist und keine Reifekapazitäten braucht, bis zu gereiften Schnittkäsen, die höhere Preise erzielen, aber auch mehr Vorlaufzeit benötigen.
VO (EG) 852/2004 in der Praxis
Die europäische Lebensmittelhygieneverordnung gilt für alle Betriebe, die Lebensmittel herstellen und vermarkten. Für kleine Käsereien bedeutet das konkrete Anforderungen an Räumlichkeiten, Prozesse und Dokumentation.
Wir helfen dabei, diese Anforderungen in den Betriebsalltag zu integrieren, ohne dass der Papieraufwand überhandnimmt.
Die Verkaufstheke als Visitenkarte
Eine gute Theke verkauft von alleine. Eine schlechte Theke bremst den Absatz, selbst wenn der Käse hervorragend ist. Wir beraten zur Gestaltung, Beleuchtung, Beschriftung und Produktpräsentation.
Dabei geht es nicht um teure Ladenausstattung, sondern um kluge Entscheidungen. Welcher Käse kommt nach vorne? Wie wird der Preis kommuniziert? Wie sieht eine Theke aus, die einlädt?
Preiskalkulation
Preise zu finden, die fair sind und den Betrieb tragen, ist eine der schwierigsten Aufgaben im Direktvertrieb. Zu viele Käsereien verkaufen unter Wert, weil sie nicht alle Kosten im Blick haben.
Wir helfen dabei, eine vollständige Kostenkalkulation aufzubauen. Rohstoffe, Arbeitszeit, Energie, Verpackung, Vermarktungskosten, Schwund. Erst wenn alle Kosten bekannt sind, kann ein Preis gefunden werden, der Sinn ergibt.
Lieferservice aufbauen
Wer liefert, erschließt neue Kunden. Restaurants, Gastronomie, Privathaushalte, kleine Läden im Umkreis. Ein gut organisierter Lieferservice kann den Absatz deutlich erweitern, ohne dass ein Ladenlokal benötigt wird.
Wir helfen bei Routenplanung, Kühlanforderungen, Mindestbestellmengen und der rechtlichen Seite des Lieferns von Lebensmitteln.
Direktvertrieb als Gesamtkonzept
Die einzelnen Bausteine funktionieren nur zusammen. Direktvertrieb ist kein einzelnes Projekt, sondern eine Betriebsstrategie. Wir begleiten Sie dabei, diesen Weg zu entwickeln und zu gehen.
Standortanalyse
Welche Kunden gibt es in Ihrer Umgebung? Wo liegt das Potenzial?
Kanalwahl
Hofladen, Wochenmarkt, Lieferung oder Kombination? Was passt zu Ihnen?
Kundenbindung
Wie Kunden wiederkommen. Kommunikation, Qualität, Verlässlichkeit.
Weiterentwicklung
Direktvertrieb wächst. Wir begleiten auch nach dem Start.
Welche Leistung passt zu Ihnen?
Manche Betriebe brauchen alle Bausteine, andere nur einen Teil. Wir klären das gerne in einem ersten Gespräch.