Ihr Käse.
Direkt zum
Kunden.
Wir begleiten kleine Käsereien und Hofmolkereien beim Aufbau eines funktionierenden Direktvertriebs. Produktentwicklung, Hygienerecht, Verkaufsgestaltung und Lieferlogistik aus einer Hand.
konform
Vier Bereiche. Ein Ziel.
Direktvertrieb funktioniert, wenn alle Teile zusammenpassen. Wir schauen uns jeden Bereich einzeln an und bringen sie gemeinsam zum Laufen.
Produktentwicklung
Von weichem Frischkäse bis zum gereiften Schnittkäse entwickeln wir mit Ihnen ein Sortiment, das zu Ihrer Betriebsgröße passt und sich gut vermarkten lässt.
Hygienerecht
Die VO (EG) 852/2004 stellt klare Anforderungen. Wir helfen Ihnen, diese im Betriebsalltag umzusetzen, ohne dass bürokratischer Aufwand die eigentliche Arbeit verdrängt.
Verkaufsgestaltung
Eine ansprechende Verkaufstheke verkauft. Wir beraten zur Präsentation, Beschilderung und zum Aufbau, der Ihre Produkte im besten Licht zeigt.
Lieferservice
Wer liefert, verkauft mehr. Wir unterstützen beim Aufbau eines regionalen Lieferdienstes, von der Routenplanung bis zur Kühlung während des Transports.
Vom ersten Bruch bis zum fertigen Laib
Käse machen können viele. Käse entwickeln, der sich im Direktvertrieb verkauft und gleichzeitig in den Betrieb passt, ist eine andere Aufgabe. Wir schauen uns Ihre Milchqualität, Ihre Reiferäume und Ihre Ressourcen an. Dann entwickeln wir gemeinsam ein Sortiment, das realistisch herstellbar ist.
Das kann ein cremiger Frischkäse für den Wochenmarkt sein. Oder ein mild-würziger Schnittkäse für den Hofladen. Manchmal beides.
Drei Phasen zum Direktvertrieb
Kein Betrieb ist wie der andere. Trotzdem folgen wir einem bewährten Ablauf, der genug Struktur gibt, ohne starr zu sein.
Analyse
Wir schauen uns Ihren Betrieb an. Produktionskapazität, bestehende Produkte, räumliche Gegebenheiten und den lokalen Markt. Erst wenn wir das Bild haben, reden wir über Lösungen.
Konzept
Auf Basis der Analyse entwickeln wir ein konkretes Konzept. Sortiment, Preisstruktur, Verkaufsort, Liefergebiet. Alles schriftlich, damit nichts im Ungefähren bleibt.
Umsetzung
Wir begleiten Sie durch die Umsetzung, geben Feedback, lösen Probleme und bleiben ansprechbar. Bis der Direktvertrieb läuft und Sie sicher damit umgehen können.
VO (EG) 852/2004 in der Praxis
Lebensmittelhygiene ist kein Papierkram, den man einmal erledigt. Sie ist ein täglicher Prozess. Wir helfen dabei, diesen Prozess so zu gestalten, dass er funktioniert und im Betriebsalltag nicht zur Last wird.
Vom HACCP-Konzept bis zur Reinigungsdokumentation zeigen wir, was wirklich notwendig ist und wie es einfach umgesetzt werden kann.
Käserei-Direktvertrieb in der Praxis
Von der Produktion bis zur Theke. So sieht gelungener Direktvertrieb aus.
Was wir konkret anbieten
Preiskalkulation
Käse zu verkaufen bedeutet auch, den richtigen Preis zu finden. Zu günstig und der Betrieb trägt sich nicht, zu teuer und der Kunde bleibt weg. Wir helfen, eine Kalkulation aufzubauen, die alle Kosten abdeckt.
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Direktvertrieb aufbauen
Hofladen, Wochenmarkt oder Abo-Kiste. Welcher Kanal passt zu Ihrem Betrieb? Wir analysieren Ihr Umfeld und helfen, den Vertrieb so aufzubauen, dass er von Anfang an funktioniert.
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Beratung vor Ort
Manche Fragen lassen sich nur direkt im Betrieb beantworten. Wir kommen zu Ihnen, schauen uns alles an und geben konkrete Empfehlungen, die zu Ihrem Betrieb passen.
Termin anfragenBereit, Ihren Direktvertrieb aufzubauen?
Schreiben Sie uns oder rufen Sie an. Wir schauen gemeinsam, was für Ihren Betrieb sinnvoll ist und wie wir Sie dabei unterstützen können.